Aleatico Passito
in wooden box

45,00

Vintage: 2011
Grape variety: Aleatico
Denomination: Salento IGT
Alcohol: 12%
Size: 0,375l
Origin: Puglia – Salento
Soil type: clayey and sandy with calcareous traces
Training system: spurred cordon
Age of vines: more than 20 years old
Harvesting time: end of August and during the month of September
Vinification: in French oak vats at a controlled temperature between 22° C and 28° C.
Ageing: 9 years in 112L French oak barriques
Pairing: slightly bitter desserts or mature cheeses
Allergens: sulphites

In stock

SKU: LAL11A1L-1 Categories: , Tags: ,
Serving temperature

12/14 °C

To be opened

During the next 20 years or more

Recommended dish

Chocolate mousse and orange sauce

Organoleptic properties

Ipnotico color mogano. Il naso intenso di note esotiche, fatte di spezie orientali, dattero, latte di fico, persino sfumature eteree di ceralacca ed incenso. Denso, dolcissimo all’impatto in bocca, si distende presto, grazie alla vivida freschezza, su sensazioni fruttate, speziate, comunque deliziose. Dura letteralmente minuti, per una persistenza che sembra non finire mai.

Description

L’Aleatico è un’uva che genera straordinari aromi ed è ideale per produrre vini passiti. L’assaggio di un solo acino maturo, appena colto, già consente di immaginare il prodotto finito, talmente intense sono le sensazioni gustative che riesce a generare.

Rappresenta un’unicità, lungo appassimento e lunghissimo invecchiamento in piccole botti di rovere. Questo vino esce dai normali canoni e si posiziona in una fascia di assoluta eccellenza. Produzione annua di 600 “mezze” bottiglie.

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