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APPROFONDIMENTI - L'idea e la volontà innovatrice - Messapia, terra fra due mari - Orizzonte d'Oriente e d'Occidente - Mura a difesa, mura a custodia |
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Masseria Li Veli: cantina di vinificazione |
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UN TRADIMENTO FEDELE Ereditato l'ordinamento a "pezzi", le tecniche di potatura e il sesto d'impianto a vigna latina, la Masseria Li Veli dal 1999 ha visto rivoluzionate le sue strutture per far posto, nelle antiche vinaie risanate, a vinificatori orizzontali a cappello sommerso. Negli stessi ambienti realizzati dal de Marco, sotto possenti volte in pietra oggi maturano i vini Li Veli ad una temperatura costante di 16°. Dai suoi 32 ettari vitati Li Veli produce circa 220.000 bottiglie: tutti vini che asseverano la propria identità attraverso i vitigni rigorosamente autoctoni da cui provengono. Come in pochi altri luoghi, qui la tradizione per essere trasmessa ha chiesto agli uomini un atto innovativo o, come qualcuno ha detto, un suo "tradimento fedele". Valorizzare i vitigni tradizionali, accordando la memoria della terra, degli usi e degli uomini, con i moderni strumenti per realizzare la qualità. Una filosofia produttiva che abbiamo fatto nostra e perseguiamo a Li Veli, coscienti d'essere ultimi eredi e insieme continuatori di una storia cominciata con i Messapi e consegnataci attraverso il piano lungimirante e rifondatore di Antonio de Viti de Marco.
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